简介 客家汤圆的配料里利用五花肉爆香红葱头后的油脂,再将虾米及香菇炒的焦香入味,这样的配料我通常都会多煮一些放冰箱备用。蒟蒻的口感加上客家风味的配料及汤头,好吃又无负担最适合爱吃美食又怕变胖的人。 材料魔芋面条300g 五花肉100g 香菇5~6朵 虾米适量 红葱头4~5瓣 葱2根 芹菜少许 茼蒿适量 香菜少许 胡萝卜少许 酱油1小匙 盐1小匙 芝麻香油少许 胡椒粉少许 高汤或水600~800cc做法1

　　 准备所有材料。香菇及虾米先泡水10 分钟沥干(香菇水可当高汤用)切丝,五花肉切丝用酱油及芝麻香油醃制入味,胡萝卜切丝,红葱头及葱白切末,芹菜及香菜都切末

2

　　 倒入适量的油将红葱头及葱白爆香

3

　　 加入五花肉爆香,将虾米及香菇下锅翻炒出香气后加入适量的盐及胡椒粉调味,再加入胡萝卜丝及葱花芹菜末翻炒一下

4

　　 炒好的配料先起锅装盘备用,通常我都会多煮一些放冰箱,无论煮粥及汤面都可以加入当配料

5

　　 另准备一锅热水煮滚汆烫蒟蒻面条。

6

　　 高汤或水及香菇水都倒入锅里煮滚(先将汤头加一些盐调味),再将汆烫好的蒟蒻面条放入高汤里

7

　　 熄火前放入茼蒿及配料和香菜即完成美味的客家风味蒟蒻面条

8

　　 好吃又低卡的蒟蒻面条,口感非常不错喔~