简介 最令人怀念的好滋味！ 每到面摊总要来上一碗，解解馋，也可以让你有种怀念的味道 材料五木面条两把 绞肉1斤 猪皮半斤 蒜头10颗 豆鼓一小把 八角3个 胡椒盐1大匙 酱油3～5大匙 米酒1大匙 糖两大匙 清水盖过肉量 番茄酱1大匙 皮蛋1颗做法1

　　 猪皮煎过，油脂那面朝下，煎到出油（这里我先用大片的猪皮，先不切小块）用猪皮煎出来的油，把绞肉也煎过炒香

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　　 豆鼓泡水备用，也去除一点死咸味

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　　 炒到绞肉变金黄色，调味料放入，并把大块猪皮，切小块，（这里可以偷懒一点，用剪刀随意剪成小块）

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　　 开始卤，卤的时间约1～2小时，期间要注意水量免得烧焦囉，要观火前20分钟再加入一匙番茄酱

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　　 卤制完成，充满胶质的卤肉就完成囉！会黏嘴唇的好滋味

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　　 准备好五木面条，烫熟捞起

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　　 淋上肉燥

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　　 撒上葱花跟皮蛋丁就完成囉吃得时候拌匀！滋味超棒～