简介 一道非常和风的配菜，低脂开胃，变化也可以很多，能够淋上芥末或柚子汁亦或美乃滋，快速的一份小配菜，当然，下酒也非常对味! 材料章鱼脚1条 【主菜】章鱼脚1条 【调料】芥末酱随意 【调料】白醋1汤匙 【调料】米酒1汤匙 【调料】酱油看喜好做法1

　　买回一条冷冻(或冷藏)的【主菜】章鱼脚，洗净。一边洗涤时会有黏液跑出，这为正常现象。用菜刀切除吸盘，并用剪刀剪掉尾巴尖尖(卖相不佳)的部分，切薄片

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　　烧滚一锅水加入【调料】白醋以及【调料】米酒，并且把已经切好的章鱼薄片丢入，关火，用【闷】的方式让章鱼们泡3分后起锅(泡太久会太韧不好嚼)。这时水会变成粉红色的，因为章鱼身体色素的关系

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　　如果不想摄取过多的肉类，烫章鱼是一份不错的海鲜配菜(海鲜本身亦有咸味，不需要再额外加盐了)，我将【芥末章鱼】搭配上猪肉，肉类不会摄取太多，又能有一道快速的章鱼配菜补充海鲜蛋白质