大白菜300克，姜、醋、干红辣椒各适量

　　1.大白菜洗净，从中一分为二，去除外部没有水分的老叶子。

　　2.取白菜下部的菜帮子，用刀切成斜片。生姜洗净切丝。干辣椒洗净去籽，切段。

　　3.锅中放油，开大火烧热，放入姜丝、干辣椒，爆香。

　　4.放入白菜片，加入适量醋，快速翻炒。

　　5.炒上2分钟左右，加入盐和适量味精，再略翻炒一下即可出锅。