简介 山东烧鸡最迷人就在于"五味杂陈"的酱汁! 用汤匙舀几块鸡，配一片爽脆小黄瓜，加上盘底的酱汁和辛香料，一定要一口气把上述食材同时送进嘴里！这吃法会把山东烧鸡提升到另一个意境。 梅花肉FB https://www.facebook.com/diningtablemelody?ref=hl 来小餐桌找梅花肉 http://diningtable.pixnet.net/blog/post/72188433 材料八角2个 姜3片 葱2只 辣椒1根 花椒2大匙 刚醃鸡的酱油和酒全部 小黄瓜2~3条 盐1/2小匙～1小匙 去骨鸡腿排2片 酱油3大匙 米酒1大匙 乌醋1大匙 白醋1大匙 糖1小匙 酱油1大匙 麻油1小匙 葱末2大匙 姜末1大匙 蒜末1大匙 蒸好的鸡汁3大匙 蒸好的花椒颗粒或捣碎 香菜随意做法1

　　 去骨鸡腿排用酱油. 酒醃60分钟。

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　　 干锅炒香花椒备用。

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　　 起油锅，将鸡腿两面煎（炸）至金黄上色。内部不用煎（炸）熟，等等还要入电锅蒸。家庭健康版的山东烧鸡，油可不用加太多。

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　　 将煎（炸）上色的鸡，加上"蒸鸡调味料"，电锅外锅放一杯水，入电锅蒸熟。

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　　 等待鸡蒸好的过程，将小黄瓜切成适当大小，略拍，用盐抓醃，静置备用。

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　　 调制酱汁，将上述"酱汁"所需调味料混合，用碗盛装备用。

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　　 小黄瓜抓醃而出的水倒掉后，用小黄瓜铺底盘。接着用叉子将蒸好的鸡撕成适当大小，放在小黄瓜上。淋上酱汁，完成！