简介 山东大饼是一种发面大饼, 面粉加酵母发酵, 包入喜欢的食材~不必用到烤箱, 只要一个有盖子的平底锅即可操作。 材料中筋面粉300g 新鲜酵母15g 砂糖1大匙 盐1/4小匙 橄榄油1大匙 清水160cc 葱末肉松适量做法1

　　 取一深盆, 放入清水 新鲜酵母至溶解

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　　 倒入中筋面粉 砂糖 盐 橄榄油搅拌后揉成团

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　　 取出移到工作台揉匀,不用到光滑, 盖上湿布或保鲜膜静置松弛5分钟

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　　 工作台抹上一层薄油, 将面团擀成长方形, 铺上适量葱花及肉松(如图)

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　　 由左而右分三等份折起, 翻面再分成三等份上下往内折(如图)

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　　 由内往外擀开成紧密但外皮不破的正方形

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　　 平底锅加入一大匙橄榄油, 将面团放入

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　　 盖上锅盖静置发酵30分钟至两倍大

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　　 转小小火慢煎8分钟至底部金黄

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　　 翻面盖上锅盖续煎5分钟即完成