紫米粉，淀粉，黄瓜，胡萝卜，碱面，麻酱，腐乳

　　1.紫米粉与淀粉4：1的比例配好，搅匀

　　2.锅里加一些水，开火加热，在水周边冒小水泡但水还没开的时候，加入一点点碱面，然后边倒入粉边搅拌，要不停的搅，直到锅里的粉搅成一团，没有疙瘩就可以关火了

　　3.把搅好的凉粉倒在碗里冷却成型，切成条状

　　4.把腐块捣成泥，加麻酱拌匀，黄瓜胡萝卜切丝码在凉粉上，拌上酱料即可