南瓜400克，豆豉20克，蒜头2~3瓣，生姜1块

　　1.热油锅，爆香蒜蓉豆豉

　　2.加入南瓜，爆炒1~2分钟

　　3.加入刚好可以没过南瓜的水

　　4.大火煮开，转中火煮15分钟左右

　　5.煮至水将干，放少量盐、白糖（或鸡精）调味即可（豆豉比较咸，放盐要注意不用太多）装碟，撒点葱花就可以吃了