主料：鸡蛋 450克 粉丝 40克

　　辅料：干香菇 15克 虾米 40克

　　调料：食盐、5克；玉米面、10克；大葱、5克

　　1、粉丝、香菇、虾米泡软后，切碎粒备用。

　　2、取一中碗，铺入玻璃纸。

　　3、取另一容器，将蛋打成蛋液，先加盐调味，再放入切碎粉丝、香菇、虾米，拌匀后倒入铺玻璃纸的中碗内，再将玻璃纸周边折回覆盖，以70%电力10分钟蒸熟后，倒扣大盘上。

　　4、高汤以强微波2分半钟煮滚后，迅速调入玉放粉10克、水10克勾芡，淋在粉丝蛋上，盘边装饰以香菜或葱花即可上桌。