简介 在新加坡每家每户都会煮这道马来食物 - 咖哩鸡。一碗好吃的咖哩鸡可以配上几大碗白米饭。做这道菜不需要什么技巧，只要按照顺利就能做得很成功。我建议大家多放一些水，煮多一点汁，单单那个咖哩汁就能配饭配面包，非常好吃，一吃再吃呢！ 材料

　　鸡翅膀10只 中翅膀

　　马铃薯2个 切大块

　　姜2片

　　蒜3-5瓣

　　小红葱2粒

　　洋葱半粒 切大块

　　香茅2根切段 拍烂

　　调味料：肉类咖哩粉2大汤匙，盐，糖，椰浆奶100g

新加坡咖哩鸡的做法

　　1、煮滚一小锅热水，将鸡翅膀浸入泡3-5分钟；捞起晾干；

　　2、烧热锅，下油；将姜蒜小红葱爆香；再倒入咖哩粉炒出香味；把香茅丢进去；

　　3、将鸡翅放入炒一炒，倒入一碗水焖一焖；

　　4、倒入切块的马铃薯，以及椰浆奶，再焖15-20分钟；鸡翅熟了，马铃薯熟了，即可。

　　5、加盐、糖调味，上桌。非常好吃！

小诀窍

　　1、咖哩粉有很多种，有泰式咖哩、日式咖哩或印度咖哩等，但总体上都分为鱼类咖哩、肉类咖哩、或者牛肉咖哩。煮咖哩鸡的咖哩粉，最好选择大马咖哩粉，香而不大辣；

　　2、马铃薯请买那种煮了会松软的Russet 马铃薯，即美国马铃薯。 煮好了不会溶掉，但还很松，这样就很适合煮咖哩鸡；

　　3、椰浆是不可缺少的，但是有些人怕胆固醇高，建议可以用花奶代替；

　　4、香茅，可能买不到，不放也可以。