简介 体型较长的冰鱼想要整尾入锅蒸有一点难度，干脆就把鱼肉取下来，至于鱼骨还可以烤得酥脆当零食吃。这道料理是一尾的鱼量，不过既然手边有两尾，那就挑比较靠近头部鱼肉较厚的部分料理，其他的鱼肉就可以再做另一道菜了，成为两吃的鱼。 材料

　　冰鱼 2尾，鸡蛋豆腐 1块，枸杞 6颗，海菜 少许，巴西利 少许，盐 适量，白胡椒粉 少许，米酒 少许，糖 少许，太白粉 1匙，香油 少许

芙蓉冰鱼片的做法

　　1、冰鱼去大骨切片、豆腐切成6块，枸杞、海菜及巴西利洗净备用；

　　2、将鱼片以盐、白胡椒粉、米酒略醃备用；

　　3、把作法2的鱼片放于豆腐上，在放上枸杞，入锅蒸约10至15分钟后取出盛盘；

　　4、以作法3的汤汁加入海菜及适量水略煮，用盐、糖及香油斟酌调味，以太白粉水勾薄芡；

　　5、将作法4的汤汁淋于作法3上，放上巴西利即可。