简介 日本 人有在白米饭上盖上配菜，制成盖浇饭的喜好，【鳗鱼盖饭】就是极其经典的一款，也是我们家阿囡的最爱。据说日本的烤鳗都是由我们泉州出口的，所以在当地吃到鳗鱼饭不必遗憾。日式梅鱼饭（家庭版） - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城我今天做的不是鳗鱼，是梅鱼，一种无磷的，身上滑溜溜的，嘴上也有两根虬虬，有点类似胡子鱼，一条大约1.7斤，肉质鲜嫩肥厚，很有鳗的感觉。 材料

　　梅鱼一条/鸡蛋 3个（三人份）/鱼露/广芥/猕猴桃 半个/米饭/生抽/蜂蜜/迷迭香

日式梅鱼饭（家庭版）的做法

　　1、梅鱼剔除两片鱼肉，用刀背在鱼肉身上轻轻敲打几下，加入生抽和蜂蜜，再放上几株迷迭香，腌制1小时以上；

　　2、将腌制倒在干净的碗里待用，把腌好的鱼沸水蒸7-8分钟；

　　3、出锅后，切块；

　　4、烤盘准备好，铺上锡纸，刷上一层薄薄的油，将切好的梅鱼块放在锡纸上；

　　5、再拿把刷子，蘸上刚刚腌鱼的汤汁，刷在鱼块上，这样烤的时候，鱼肉才会有深深的酱色；

　　6、最后在放上迷迭香，烤箱200度预热2分钟，上下管烤10-15分钟

　　7、最后一个程序就是把蒸鱼的汤汁加上腌鱼的酱油汁入锅煮开。

　　8、做好厚蛋烧 切好猕猴桃片、广芥 清水焯熟即可，不需要放任何味道，因为等下会浇淋上梅鱼汁

　　9、盛上一勺米饭，上面铺上两块梅鱼，放上两块厚蛋烧和一些蔬菜，最后用勺子淋上梅鱼汁。