简介 百页豆腐比传统的豆腐较为扎实，而且Q软，富弹性。其内部组织有很多气孔，能充分吸收卤汁而入味，在烹煮时也不易破坏形状，所以很适合用来卤、烧或油炸。 这个酱汁烧百页豆腐做法是将豆腐煎成表面金黄后，加入了酱油、味醂、料理酒和糖调成的酱汁煮至入味。然后可以随个人喜爱撒上芝麻、七味辣粉、柴鱼粉、葱花等。 豆腐外皮吸付酱料，而且有咬劲，里面还是软嫩的口感，Q软的口感中带着咸香的柴鱼味和一点点的香辣味。 材料百页豆腐1包 柴鱼粉适量 酱油30ml 味淋30ml 水100ml 料理酒1汤匙 白砂糖2茶匙 七味粉适量 白芝麻适量做法1

　　 预备材料。

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　　 将百页豆腐切成约8x4x1cm 的片状。

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　　 平底锅中加入1汤匙油烧热，将切好的豆腐片放进锅里以中火煎至两面呈金黄色。

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　　 煎豆腐的同时，把所有酱汁材料混合。

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　　 转小火，然后将混合好的酱汁淋在豆腐上，煮至酱汁微收干。

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　　 将煮好的豆腐取出，表面撒上适量的柴鱼粉、七味粉、白芝麻和葱花即可。

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　　（或可按个人喜欢加入其他调味粉）