剩菜剩饭料理 - 麻油蛋炒饭的做法
发布时间:2019-03-09 23:46:50
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青江菜,红萝卜切丁。当然最重要的就是隔夜饭。另外是两颗鸡蛋先加盐巴打散
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我习惯先把蛋炒起来,之后炒饭的时候再加入,也有人是跟饭一起炒,但我之前试过一起炒,发现容易沾锅。所以之后还是习惯分开炒,先倒入适量麻油,(没特别量测,大概是两到三茶匙吧)开最小的火(只有最中间的那圈有火)麻油一下子就热了,可以闻到香气的时候把蛋倒入,炒好后先用碗装着。
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接着再倒入适量麻油,喜欢的可以多加一点点,一样是先开最小的火,然后放入蒜末爆香,香气出来之后再加入隔夜饭,以及1-2匙米酒,把饭炒散后加入盐巴,
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红萝卜丁,青江菜还有刚刚炒的蛋,全部都炒在一起后,就变成好吃的麻油炒饭了!