乌鱼子炒饭的做法
发布时间:2019-03-09 23:43:35
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洗米后加水下电锅煮。
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把乌鱼子小心地剪开真空包装后放在有深度的盘子里(跟我一样搬家找不到盘子的朋友可以使用小烤盘),倒米酒或高粱至乌鱼子高度的一半,浸泡10分钟后翻面再浸泡10分钟
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高丽菜切碎、蒜苗斜切
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乌鱼子浸泡完毕后将小绵线小心解开拿起。然后剥膜囉!!!浸泡过米酒的膜蛮好去除的,但还是不要太暴力XD不然乌鱼子一不小心就会身首分离了~
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倒油进去开中小火热锅慢煎乌鱼子至两面金黄酥脆(喜欢绵软口感的朋友煎的时间要缩短)
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乌鱼子切小块(碎掉也没关系唷~跟饭粒充分混合的滋味超~好!!!)
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开中火下蒜苗炒香后,打2颗蛋略搅拌后加进锅中,半熟即盛起以免过熟
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白饭下锅铺平加热至有微微“吱”的声音出来
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香喷喷的乌鱼子入锅拌炒均匀
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蒜苗蛋回锅中一起炒,最后加高丽菜
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试味道后酌量添加盐、酱油,若觉得口感过干不够油亮可再添加烹饪油(一定要试味道再加唷!!!因为乌鱼子本身就有咸度,冒然加下去会过咸)
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锵锵~~搞定!!!