简介 这道料理传说是墨西哥的两位修女在无意间发明的，因为某日有贵客临时来访，但没有时间准备好吃的东西招待他们，所以只好将厨房里现有的食材磨碎并浸泡在酱汁中，才发明了这种"mole"的作法。现在是道很受欢迎的墨西哥菜，大家可以在家练习一下！ 材料去骨鸡胸肉两片 墨西哥卷饼两片 莱姆一个 红洋葱一个 卷心菜半个 香菜一把 番茄酱三大匙 起司丝适量 黑巧克力一个 香料适量做法1

　　 水煮鸡胸肉，等肉熟了之后在砧板上用两根叉子把肉撕成条状

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　　 将卷心菜和洋葱切成细丝，巧克力和香菜切碎，莱姆用削皮刀削下小片的皮、切碎，再把莱姆切成四片

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　　 在锅中以中火热两匙的橄榄油，加入所有香料（烟燻辣椒粉、干辣椒粉、孜然粉、香菜粉、大蒜粉、可可粉、肉桂粉）和大部分的洋葱，一边搅拌一边煮约三分钟，再加入番茄酱煮一分钟

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　　 加入鸡肉丝、碎巧克力和半杯水，继续搅拌，煮约五分钟后离火

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　　 把做好的酱料和鸡肉放在卷饼上，再均匀洒上起士丝，用盐和胡椒粉调味

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　　 在热锅中加入两匙橄榄油，用中火煎至两面呈金黄状

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　　 在沙拉碗中放入卷心菜丝和剩下的洋葱丝，加入莱姆汁和切碎的皮之后搅拌均匀

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　　 最后在盘子里摆上沙拉和鸡肉饼就完成囉！

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　　上桌