用料：排骨300克，西芹80克，鲜香菇50克，油炸腐皮100克，白菜80克，西兰花80克，青椒15克，红椒15克，大蒜10克。

　　调味料：油适量，麻辣香锅酱2汤匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，糖2茶匙。

　　1.食材处理干净，排骨用盐，糖，生抽，料酒腌制。

　　2.配菜改刀，分别焯烫过凉备用。

　　3.排骨入锅煎至完全成熟后盛出。

　　4.炒香青红椒与蒜粒。

　　5.焯过水的配菜回锅。

　　6.之前煎好的排骨也回锅翻炒。

　　7.加入麻辣香锅酱，生抽，蚝油，糖等调味料炒匀。

　　8.临出锅，洒葱段即可盛盘。