用料主料：鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝配料：鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜调料：鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉

　　1、鸭血打成小块，焯水，养在冷水中。

　　2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟，切片，鸭肠烫熟，切小段。

　　3、锅上火，放入鸭汤，放入泡好的粉丝2～3分钟即捞出放入碗中。

　　4、鸭血在鸭汤中烫透，捞出放粉丝上，放上鸭肝、鸭心、鸭肠，浇上烫鸭汤，撒上调料、胡椒粉、香菜即成。

　　制作关键

　　山芋粉丝一定要选用透明劲大的精粉丝。