用料兔子1只，生姜10克，小茴香10克，葱、盐、香油各适量。

　　1、兔宰杀，去皮毛、爪、五脏，切成块，焯水。

　　2、兔肉块放入砂锅中，加水、小茴香、生姜、葱炖成半粘稠状、拣去兔骨，加入盐、香油，煮沸即成。

　　特点

　　兔肉中的维生素含量较高，尤以烟酸较多，含矿物质、钙丰富，是孕妇、儿童的理想营养食品。