猪手1只，甘草话梅100克，蒜茸适量，盐适量，冰糖适量，料酒适量，醋适量，胡椒粉适量，八角适量，生抽适量，老抽适量

　　1.猪手洗净后斩件，然后用适量料酒、醋腌制4小时。

　　2.将猪手焯水后捞起沥干水。

　　3.锅内放少量油，烧热后加入蒜茸，爆香后加入猪手翻炒。

　　4.加入适量胡椒粉翻炒片刻整锅料换到小砂煲中

　　5.加入话梅、适量清水、八角、盐、冰糖、生抽、老抽，然后盖上锅盖焖至汁收。

　　6.加入适量麻油即可。