主料：猪排300克，葱丝20克，蒜末5克，辣椒酱10克，精盐2克，白糖5克，胡椒面儿0.3克，姜末1克

　　1、把猪排隔两根切开，然后再把它切成8厘米长的段。

　　2、在猪排里放入葱、蒜、辣椒酱、白糖、胡椒面、生姜、烧酒、精盐，腌30分钟左右。

　　3、将猪排放到蒸锅里蒸3个小时。把蒸出来的猪排放到盘子里，再浇上剩下的汁，最后用鸡蛋丝浇头。