嫩豇豆200克虾皮50克红辣椒1个黄辣椒1个香葱1棵生姜1小块香油6克香醋3克精盐3克味精1.5克

　　1.把豇豆洗净切段，用沸水焯透，沥干水分装盘；葱、姜洗净切末；红、黄辣椒切丝；

　　2.虾皮洗净，沥干水分，放在豇豆上，再放上葱、姜、调料拌匀，淋香油即成。

　　注意

　　色泽碧绿，鲜香爽口。虾皮沥干水后，用油炸一下再拌也可以。