主料：豆腐(南)500克，松花蛋（鸭蛋）250克，

　　调料：白皮大蒜25克，盐3克，酱油50克，小葱5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克

　　1.皮蛋剥去壳，洗净；

　　2.豆腐去皮划成块；

　　3.葱姜洗净，葱切花，姜切末；

　　4.大蒜剥去蒜衣，捣成泥；

　　5.豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。