大米250g、蟹棒150g、芹菜30g、香菇2朵、鸡蛋1个、盐、胡椒粉、水淀粉、高汤

　　1、大米淘干净，加入蔬菜丁，入电饭煲煮熟。

　　2、蟹棒洗净切小块，芹菜去叶洗净切丁，香菇去蒂洗净切丁，蛋清打散备用。

　　3、炒锅内放少许油，加热后依次放入蟹棒、香菇、芹菜，煸炒一会。

　　4、加盐，倒入高汤煮开片刻。

　　5、用水淀粉勾薄芡，倒入蛋清液搅拌几下，放入胡椒粉拌匀。

　　6、取大盆装米饭，淋上滑蛋蟹棒即可。