简介 若家中人口较多，想要煎多一点量，最好的办法是一份一份煎。也就是一次只煎2～3个蛋，这样煎出来的蛋在品质上较容易控制。 材料

　　萝卜干适量，蛋2～3个，葱适量，味精适量，糖适量，酱油适量

菜脯蛋的做法

　　(1)先将萝卜干下锅炒，加入味精、糖、葱、酱油稍微炒干盛起备用。

　　(2)将鸡蛋打匀后加入炒过的萝卜干。

　　(3)锅中放入5匙油，烧热后放入蛋汁。

　　(4)等蛋略熟后将大部分油倒出，再利用余油将蛋煎熟；但是煎的时间不可太长以免蛋过熟。