简介 土豆擦成丝，和高筋面粉混合蒸熟做为一种主食，营养丰富。土豆富含丰富的微量元素，尤其钾的含量也很高。能保证每天吃一个土豆，可以有效的补充钾，预防心脏病猝死,口感软滑，而有弹性，尤其淡淡的胡椒粉的香味，促进食欲这道主食是在一位陕北的朋友家做客，尝到的家常菜，感觉蛮好吃的。就自己做来吃 材料

　　土豆3个高筋面粉适量胡椒粉 盐适量 西红柿2个鸡蛋两个姜 醋适量

土豆擦擦的做法

　　1 土豆削皮，然后用擦菜板擦成丝

　　2 然后加入盐和胡椒粉拌均土豆丝

　　3 撒入一把高筋面粉拌均，依次这样撒入3次高筋面粉

　　4 蒸锅大火烧开，中火蒸15-20分钟，最好用不锈钢的盆或者盘子蒸，受热快，易熟

　　西红柿酸辣汤：

　　5 西红柿切片，然后在热油里，用姜爆锅，下入西红柿片，翻炒一下

　　6 倒入适量水烧开，然后把打散的鸡蛋，用筷子压住碗边，留出一个小口，然鸡蛋液流下去，成絮状

　　7 加入少量的陈醋，和白糖，如果喜欢辣，可以加入辣椒油

　　土豆擦擦是主食，配着西红柿酸辣汤吃,还可以蒸熟后和蔬菜一起炒着吃

小诀窍

　　面粉的用量根据个人的喜好 但是要配酸辣汤一起吃，才好吃，如果怕辣，就做有点酸味的汤。例如木耳豆腐西红柿汤， 西红柿鸡蛋汤， 黄花菜鸡蛋青瓜汤.....