鸡蛋1个，韭菜适量

　　1、姜切成丝，韭菜洗净后切段，鸡蛋一个打散，下肉油锅中炒熟备用。

　　2、热锅倒入少放油，下姜丝炒香后加入韭菜。

　　3、断生后加入炒好鸡蛋，调入适量的盐即可出锅。

　　炒的速度一定要快，要不韭菜就老了。