红薯1个、鸡蛋1个、白砂糖1汤匙、面粉2汤匙

　　1、红薯削皮洗干净后，先切成薄片，再切成条，最后切小粒；

　　2、鸡蛋磕进面粉里，加入砂糖，加入2汤匙的水，一起搅拌均匀成面糊；

　　3、把红薯粒加进面糊里；

　　4、平底锅加热，刷上一层薄油，倒进面糊，小火煎；

　　5、想红薯熟得快点，就盖上锅盖来小火煎；

　　6、煎至金黄就反面，继续盖上盖子小火煎至另一面金黄；