排骨1斤，冬瓜1块，葱少许，香菜少许，酱油少许，料酒少许，淀粉少许，盐少许，胡椒粉少许，

　　1.排骨洗净切段；加入酱油、料酒腌制10分钟；然后把每块排骨都均匀裹上淀粉

　　2.冬瓜洗净去皮切大块；葱洗净切段；香菜洗净切碎

　　3.炒锅放油，待油热放入排骨，用中火将排骨表面炸至金黄，捞起沥干油份

　　4.将冬瓜、排骨、葱段和水放入汤煲，大火煮沸，然后转文火煲40分钟，放入盐和胡椒粉调味，最后撒入香菜即可