简介 担担面作法各家各法，此面自创系综合了绍子面与担担面的作法，肉燥采用以绍子肉末的作法，芝麻酱与红油混合，产生另一种风味，炒得酥酥的辣肉燥与花生略带甜味与颗粒的口感，触动您丰富的味蕾 材料猪肉末半斤 姜末1汤匙 蒜末1颗 辣豆瓣酱1汤匙 酱油1汤匙 酱油1/2汤匙 红油1汤匙 香油1茶匙 白醋1/2汤匙 糖1/2汤匙 花椒粉1茶匙 芝麻酱1/2汤匙 花生粉1汤匙 蒜末1颗 葱末?酌量做法1

　　 热油，将姜末与蒜末爆香

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　　 备料：蒜末，姜末，葱末，猪绞肉，花生粉，辣豆瓣酱一汤匙，细面

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　　 肉末下锅炒至完全散开后，再加入一汤匙酱油与辣豆瓣酱

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　　 继续拌炒均匀

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　　 加入调味料，花生粉与葱末除外．(红油作法请参考我的食谱“香辣红油”)

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　　 加入三汤匙面汤搅拌均匀

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　　 将面加入酱料中，撒上肉燥，花生粉，葱末