鸡蛋一个 洋葱一小块胡萝卜一小块西芹一小段白饭一碗

　　1、将白饭压松，待凉

　　2、将鸡蛋加入少许盐翻炒至8成熟；

　　3、将西芹、胡萝卜、洋葱切成幼粒

　　4、猛锅阴油，炒西芹、胡萝卜、洋葱粒炒熟，下鸡蛋，倒入饭拌匀，加入少许鸡精及香油调味，拌匀装盘即成。