虾仁、鸡蛋、淀粉、耗油、海鲜酱油、盐、花椒粉。

　　1、将虾仁除去虾线，清洗干净，把水沥干净。

　　2、加入少许耗油、海鲜酱油、一点点盐、花椒粉用手抓匀，腌制10分钟。

　　3、蛋清、淀粉、少许面粉调成薄糊，把腌好的虾仁倒入搅拌。

　　4、锅中加入油，烧至手放上方感觉到热气了，就把虾仁逐个放入，小火炸制两面金黄，盛出。

　　5、当虾仁都炸制完成后，把油烧热，将所有虾仁放入锅中，大火炸至外焦里嫩，装盘，撒入少许椒盐或烧烤料即可。