老豆腐250克，新鲜红尖椒4个，葱1大勺，蒜末1大勺，盐1/2小勺，鸡精1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，花椒盐1/2小勺，食用油适量

　　1.红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用；

　　2.老豆腐洗净后切成2cm见方的小块；

　　3.大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连；

　　4.炸至金黄色捞出沥干油；

　　5.锅内留少许底油大火爆香葱蒜；

　　6.放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火；

　　7.将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可；

　　上桌时可以根据口味随带糖醋汁或者椒盐和辣椒粉的小碟，用以沾食来增加风味～～