简介 香脆的炸芋丝饼，精致的小吃，作为中式酒馆小菜更受欢迎！ JJ5色厨讲求从食物的色彩达到营养均衡。 ⊕部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog ⊕FB粉丝页：https://www.facebook.com/jj5colorkitchen 材料芋头1/4个 盐1茶匙 面粉1汤匙 炸油适量 甜辣酱适量 葱花1/3株做法1

　　 芋头去皮。

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　　 芋头先切成约0.3cm厚 x 5cm长的片，用削皮器削成丝。也可用刀子切丝。

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　　 洒上盐巴及面粉，与芋头丝拌均匀。

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　　 静置10分钟后，将芋头丝平分5份，用手捏成图扁状，中心要用点力压紧，避免炸的时候散开。

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　　 锅中炸油烧热后，用汤匙辅助将芋丝饼滑进油内，以中火炸至两面金黄后夹起来。

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　　 炸芋丝饼放沥油网沥油，或用厨房纸巾把油吸干。

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　　 芋丝饼上放少许甜辣酱，再铺上葱花便完成。