目鱼，彩椒，蒜蓉酱，盐，鸡精，料酒

　　1.目鱼切花刀，入沸水烫卷后捞出。

　　2.彩椒切块。

　　3.油锅煸炒彩椒，加盐、鸡精、蒜蓉酱调味，最后倒入目鱼，加少许料酒稍翻炒即可。