土司2片，丝瓜1条，姜末1/2茶匙，鸡蛋3个，水60㏄，盐1/2茶匙

　　1.土司去边，循对角线对切，每片切成四等分的三角形。

　　2.鸡蛋打散；丝瓜去皮切滚刀块，备用。

　　3.将作法1的吐司块均匀沾上作法2的蛋液，放入约120℃油温的油锅内，以小火炸1分钟，并不时翻面，再转中火炸30秒，捞出尽量沥干油。

　　4.在作法3的锅内留少许油，放入姜末略炒，再放入丝瓜拌炒，加水及盐后盖锅盖，以小火煮3分钟，并不时翻动，最后加入作法3的炸土司块拌匀即可。