猪瘦肉200克胡萝卜400克淀粉适量食用油500克（实耗50克）香油大匙酱油1大匙料酒2大匙甜面酱大匙精盐1小匙白糖0.5大匙味精0.5小匙

　　1.猪肉洗净切丁，用湿淀粉、盐上浆；胡萝卜洗净，切丁；

　　2.锅内放少量油，将猪肉丁下锅滑透，盛出；把胡萝卜丁放入热油锅中炸熟；

　　3.把甜面酱、酱油、白糖、盐、味精、料酒、淀粉、水兑成芡汁；

　　4.炒锅置火上，烧热香油，下芡汁，不断搅拌，直到汁浓稠；

　　5.下胡萝卜、猪肉丁，翻炒均匀即可。

　　注意

　　香嫩鲜美，营养丰富。胡萝卜不要烧得太烂，以免影响口感。