主料：咸鸭蛋100克，豆腐(南)400克，牛肉100克，

　　调料：香菜10克，盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，白砂糖3克，花生酱20克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，植物油30克

　　1.将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；

　　2.分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；

　　3.咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；

　　4.锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；

　　5.待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；

　　6.蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。

　　食物相克：

　　咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。