咖啡杏仁饼干的做法
发布时间:2021-12-28 21:06:59
材料
牛油(unsalted butter)125g,室温软化
白油 (lard) 100g
白糖 (sugar) 100g
鸡蛋 (egg)1个,用勺子搅散
速溶咖啡 (instant coffee) 1大匙,加开水1大匙成浓缩咖啡液
咖啡香精(coffee flavor) 少许,选项,可不加
干料:
杏仁(almond) 1杯约300g,烤箱300F烤6分钟
低筋面粉(cake four) 400g,过筛
盐(salt) 少许
咖啡杏仁饼干的做法1)牛油和白油混合,加糖,用手动搅拌机 (hang mixer) 中速打3分钟,打发到羽毛状;
2)分三次加蛋液,中速打发,加咖啡液拌匀;
3)加过筛的面粉搅匀成面团,再加杏仁成杏仁面团;
4)把面团倒在保鲜膜上,压成4cm高的长方体,入冰箱冷藏2小时以上;
5)取出后切成0.5cm厚的片,放在烤盘纸 (parchment paper) ,350F烤15分钟左右即可。