鳜鱼500克，荷兰豆、红萝卜、花菇各200克，豉油300克，盒豆腐5盒

　　1、将鳜鱼取净肉后去皮，片成片状。

　　2、用改好刀的豆腐垫底，上面依次摆放鳜鱼片、荷兰豆、红萝卜、花菇，上笼蒸3分钟，浇豉油即成。

　　创新说明

　　分餐制成，鱼底部放硬座，同吃时别有风味。

　　特点

　　鱼肉鲜嫩，色泽美观。

　　李春伟（山西）