鲜笋3根，料酒2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），白糖1茶匙（5g），鸡精少许 ，青葱少许

　　1、鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

　　2、锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。

　　3、调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。

　　4、打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。

　　1、加入少许水发香菇，菜的味道会更鲜美。

　　2、除了用鲜笋外，也可用袋装冬笋。