鲜鱿鱼300克，黄瓜条150克，糍椒50克，红椒粒10克。调料盐、味精各5克，李锦记鲍汁30克。

　　1、将鱿鱼板先切成8厘米左右的长条，再改刀成鱿鱼花，黄瓜去皮改刀成4厘米长、1厘米宽的条待用。

　　2、锅置火上放水烧沸，将鱿鱼花放入水中汆3分钟捞出控净水分，黄瓜条汆水30秒后捞出与鱿鱼花装盘。撒上糍椒和红椒粒。

　　3、鲍汁调入盐、味精，烧开后浇到盘中即可。

　　特点

　　微辣清香、脆嫩爽口。

　　制作关键

　　鱿鱼、黄瓜条汆水时要掌握好时间，不能汆老。