徽州兰花火腿和徽州臭豆腐为地方名特产品，配合入馔风味特色浓烈。此菜是安徽特色菜肴，初闻臭却吃时香，并历久难忘。主料徽州兰花火腿辅料徽州臭豆腐调料味精  白糖  红椒粒  高汤  葱段  姜片  蒜茸  辣椒糊

　　1．取一砂煲，放辣椒糊、蒜茸调成汁，下臭豆腐。

　　2．将火腿切成长片摆在臭豆腐上面，放入姜片、葱段，下高汤，用调料调味。

　　3．将盛料的砂煲上笼蒸熟即可。

　　注意事项

　　高汤有增香、提鲜的作用，但用量不可太多。