鲜鱿鱼2条，烤肉酱、料酒、沙茶酱、糖各适量。

　　1、鱿鱼去头对切两半，去掉薄膜用刀横划刀口，每隔10厘米切小段。

　　2、葱洗净切5厘米长的段，用竹签每支穿3片鱿鱼，每片鱿鱼中间加葱段。

　　3、把烤肉酱、料酒、沙茶酱、糖加少许清水调匀刷在鱿鱼上，放入烤架入烤炉烘烤，中途翻转刷上调味汁，待烤熟取出食用即可。

　　特点

　　色泽红亮，香味浓厚。

　　烹饪秘诀

　　在鱿鱼板上横切刀口，是为了防止卷缩；由于鲜嫩易熟，不宜烤久，以防止水分蒸发变硬。