简介 爱吃蟹又怕寒性海鲜吃了身体不适，那么麻油螃蟹就是最佳的料理法，不但用老姜与麻油的温热平衡的螃蟹的寒，也成为一道补身料理，炖饭中吸饱了滴鸡精的醇美，让米饭中有麻油鸡的芳香，又能大啖香浓的蟹黄，利用滴鸡精料理，可以保有鸡汤的美味，又能减去油腻，清爽吃补的新煮法！ 材料逸湘斋滴鸡精-养生香菇2包 沙母(红蟳)1只 老姜5片 红枣5颗 枸杞2大匙 米2米杯 酒2大匙 水约1米杯 盐1小匙做法1

　　 将沙母用酒醃20分钟。(月子进补选用红蟳，非寒性)

2

　　 姜用铁汤匙刮去表皮，切丝。将红枣及枸杞洗净。

3

　　 取出逸湘斋滴鸡精2包，如果冷冻要解冻完全。

4

　　 将滴鸡精倒入米杯中，加入水及酒后共3米杯的量，放入量杯中备用。

5

　　 热锅后倒入麻油，油热后放入姜丝略炒，勿焦。

6

　　 倒入洗净的米，翻炒均匀吃油。

7

　　 加入步骤4中的滴鸡精及水、酒，放入红枣，大火煮至滚。

8

　　 搅动平均后加盖转小火，煮10分钟。

9

　　 放入沙母，将枸杞均匀撒在米的表面，加盖继续用小火煮10分钟，然后关火不打开盖，闷20分钟。

10

　　 打开盖后即可上桌。