仔鱼600克，韭菜200克调料红醋、盐、味精、豉油各少许

　　1、仔鱼宰杀洗净韭菜切成段，垫在盘底；仔鱼切成薄片盖在韭菜上，摆出造型。

　　2、锅入油烧至八成热，浇在鱼身上。

　　3、调料调成三种汤汁，作味碟跟菜。

　　特点

　　鱼肉鲜美，口味各异，刀工精细