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素鲍扒梅花掌的做法

发布时间:2022-01-25 18:35:08

  素鲍扒梅花掌的做法

材料

  百灵菇1000克,梅花掌1200克,冬瓜、高汤、旧庄蚝油、味粉、香料、料酒、精制油、美极酱油、姜、葱各适量

素鲍扒梅花掌的做法

  1、将梅花掌治净,汆水。

  2、冬瓜去皮、瓤,改成小熊掌状,加入高汤调味,入蒸笼蒸熟。

  3、百灵菇改刀成鲍形状,焯水,拉油。

  4、锅内留底油烧热,放香料、姜、葱炒出,入梅花掌、百灵菇,调味,加鲜汤,小火焖至软糯,盛入冬瓜雕成的熊掌中,淋明油即成。

小诀窍

  特点

  咸鲜香浓,口感软糯。

  陈晓锋 (湖北)

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