虾仁400克，面包粒100克，盐1/3茶匙，味精1/4茶匙，蛋清1个，淀粉1茶匙

　　1、虾仁洗净，绞成泥茸状，并入味搅拌上劲，挤成虾丸；

　　2、外表沾裹上面包粒，入5成油锅中炸至成熟、表面呈金黄色即可。