材料空心菜。配料虾皮。调料盐、味精、葱油、香油、芝麻。

　　1．将空心菜切去老根，切成段，用开水烫过，投凉待用。

　　2．虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入空心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可。

　　提示

　　空心菜要嫩，鲜咸适口。