主料：西芹，花生

　　调料：胡椒面，辣椒面，生抽，盐，鸡精，芝麻油

　　1、取西芹芯里面的几根茎切段，然后热水焯一下，快速取出，过几遍凉水。

　　2、花生一小把煮熟，过凉水。

　　3、芹菜和花生放入大碗中，加适量调料拌均匀，倒入盘中即可。

　　焯芹菜的秘诀：把芹菜放碗里，用烧开的热水浇在上面；将较粗的芹菜茎挑出来，再用热水烫一遍即可。不要直接将芹菜放热水锅里烫，很容易煮的不脆。